Professional experience in catering activities:
Head chef activity for 5 years:
August 2013 to August 2014:
Traditional restaurant « Métis café », at Hermitage les Bains.
Sept. 2004 to Sept. 2006:
Traditional restaurant « Coin de table », at St Paul, Réunion island.
2001 winter season and 2002 summer season:
Traditional restaurant, self –service and ski school meal for « Les Planards », low altitude ski station at Chamonix, France.
2001 summer season:
Restaurant and snack of « Camping du petit Nice*** »,
Pyla, France.
August and September 2000:
« Hôtel des voyageur** », remplacing chef, in Evian, France.

Second chef for 3 years:
Sept. 2003 to july 2004:
Seaside traditional restaurant « La Playa », at Hermitage les Bains
Sept. 2002 à July 2003:
Brasserie « Cap-Ouest », at St Gilles les Bains marina.
2000 winter season:
Gastronomic restaurant and self-service « Le Charamillon »,
high altitude ski station (2000 m) in Chamonix.
April to may 2001:
« Brasserie de l’M », remplacing second chef, in Chamonix.
April to july 2000:
Brasserie « Café rouge », in Chester, England.

Caterer for 2 years
(Production et outer performances):
Oct. 2012- July 2013:
« Toques des Mascareignes », cold part in Savannah, Réunion island. -December 2006: « Stella traiteur », cold and delicatessen part, in the Port.
April and may 2001:
« La table de Vulcain », second chef caterer, in Cazaux, France.
Oct. 2008 to july 2009:
Creation of « Rest’o’Dom », home-based chef, Réunion island.

Part chef for 5 years:
Jan. 2016 to Jan.2017:
Traditional restaurant « Soluna kafé », pastry chef, at St Leu. -Sept. 2014 to Oct. 2015: « Hôtel du Récif***», hot part chef, at Hermitage les Bains. -Aug. 2009 to Jan. 2012: Seaside traditional restaurant « Planch alizé », at Saline les Bains. -September 1999 to April 2000: Gastronomic restaurant and brasserie « Mash and Air », Hot part chef, at Manchester, England.

1st commis for 7 months:
January to july 1999:
Luxurious brasserie « Le Procope », polyvalent, in Paris 6ème.